Prebiotics and probiotics science and technology

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Prebiotics and probiotics science and technology

Name: Prebiotics and probiotics science and technology
ISBN: 9780387790596

Dimitris Charalampopoulos, Robert A. Rastall

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A comprehensive overview on the advances in the field, this volume presents the science underpinning the probiotic and prebiotic effects, the latest in vivo studies, the technological issues in the development and manufacture of these types of products, and the regulatory issues involved. It will be a useful reference for both scientists and technologists working in academic and governmental institutes, and the industry.

Kategorien:

Medicine

Jahr:

2009

Auflage:

Verlag:

Springer Verlag

Sprache:

english

Seiten:

1273

ISBN 10: